白芸豆，第一次听到它的名字就觉得这家伙应该是小清新、很清纯的模样儿。果不其然，白芸豆的长相确实可以去参加'豆类选美大赛'了。其实，比起外表的魅力，白芸豆的内在更为吸引人。白芸豆含有丰富的钙、铁、磷及维生素C等营养价值以及温和下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等食疗价值。而且，白芸豆做法多样，最常见的莫过于制作成白芸豆馅了。 参考分量：可做310克
1.白芸豆先用冷水泡三四个小时备用
2.白芸豆泡到皮起皱了，可以轻松的剥去外皮
3.芸豆放锅里加多点水开盖煮烂，有高压锅煮最好了，比较快
4.煮芸豆期间，把面粉筛烤盘的油纸上，放烤箱烤熟至微微发黄即可
5.芸豆煮烂后倒筛子里沥水
6.再用勺子碾压出细腻的芸豆泥，有料理机可放料理机里打成泥即可
7.不粘锅里倒入芸豆泥和细砂糖开始翻炒
8.用中小火不停的翻炒，分次加入烘焙油，每次都翻炒到油被完全吸收再加下一次油
9.不停的翻炒慢慢的水分会挥发，馅越炒越稠厚，当馅变的十分稠厚干硬时，加入熟面粉翻炒均匀后关火，冷却后即可食用或使用
10.完成
1.熟面粉就是普通的面粉烤熟或炒熟至微微发黄即可，不用面粉用炒熟的糯米粉也可以 2.芸豆馅要炒的干一点，做月饼烤的时候月饼才不会变形