烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。 烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。 由来 烧卖最早见于史料记载是元代高丽国出版的汉语教科书《朴事通》，其上记载元大都（今北京）出售'素酸馅稍麦'。该书关于'稍麦'的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：'皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。''以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。'如果把这里'稍麦'的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。 营养价值 烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。
1.将猪肉馅和牛肉馅搅匀。
2.圆葱切末。备用
3.肉馅放入盐，鸡精，五香粉，蚝油，酱油搅匀。
4.馅料分次加水搅拌至上劲，放入圆葱末，静置入味。
5.将买好的烧卖皮边掐出薄花边。放入适当馅料包好。
6.将蒸锅放水，开火蒸七分钟。
7.蒸好的烧卖，皮薄馅大，趁热吃还有汤汁！味道鲜美极了！
馅料还可以是羊肉，或者羊肉和猪肉！蒸制时间不易过长，这次没有放胡萝卜，因为宝宝不喜欢那个味道！