提拉米苏是很多人的最爱吧，但是蛋黄糊和意式蛋白霜新手真的很难掌握，这个配方完全没有用鸡蛋，新手也可尝试。 提拉米苏对材料要求很高，但是手指饼，酒，可可粉买一次可以用很久。马斯卡彭芝士和奶油不能放要随时做随时买。这个配方是9寸的量。做6寸的话用一半的量。 需要的特殊工具 打蛋器 可脱模慕斯蛋糕圈 两个很大的用来打奶油的容器 没有慕斯蛋糕圈的话可以用一个玻璃容器，没有打蛋器的话，去买！
1.先放个材料大集合
2.7g吉列丁粉（一包）加30ml水搅匀放冰箱冷藏。
3.慕斯蛋糕盘洗净，底盘拿出，压在锡纸上，再把锡纸加底盘压倒慕斯圈里，把锡纸贴着慕斯圈顺平。这样方便脱模，也防止慕斯圈侧漏
4.草莓洗净，去蒂对半切开，用厨房纸吸干水分
5.取约350ml奶油，放在一个无水无油的大盆里，用打蛋器打到7分发。分三次加糖，每次各50ml。我的方子比较不甜，爱吃甜可以再多加糖。一直打到有稳定的纹路，提起打蛋器有一个有韧性的尖尖，但是晃动盆子奶油还是可以微微流动就好了。
6.马斯卡彭奶酪放在另一个盆里，打蛋器开最低档打十几秒到奶酪顺滑，提起打蛋器很难清理上面的奶酪就说明打得不够。这里千万注意不要打过头。打一两秒就停一下检查。
7.吉列丁从冰箱拿出，这时是固体状，微波炉加热一分钟融化，和奶酪，奶油混在一起，拌匀成慕斯糊。
8.拿出慕斯盘，底部铺一层手指饼，用勺子均匀撒一层咖啡酒和苦杏仁酒。草莓贴着慕斯圈均匀摆放好。
9.慕斯糊倒在手指饼上。表面抹匀
10.可以再放一层手指饼，撒咖啡酒，将最后的慕斯糊倒入均匀的抹开。
11.冰箱冷藏4小时以上。取出。如果慕斯糊没有填满慕斯圈，可以再打一份奶油，这次需要打到固态发泡，倒在蛋糕表面，用铲子从一边把多余的奶油刮下去形成很平的表面。撒可可粉，装饰。
12.脱模要很小心很耐心
13.我在其中一个草莓底部偷藏了芥末团。哈哈哈哈，等着中招吧。
14.愚人节加芥末特别版