1.马鲛鱼洗净去除内脏
2.鱼去头，再对半剖开，用汤匙刮下鱼肉
3.鱼肉，鱼皮，鱼骨分离
4.鱼肉用搅拌器打成泥
5.加入生姜水，蛋清，盐，胡椒粉，生粉，拌匀，用擀面杖朝一个方向搅拌至起劲
6.用手虎口挤出小团，放入温水中煮
7.丸子煮熟
8.捞出放凉，放入冰箱冷冻室保存，随吃随取