1.猪腰洗净去膜，用刀中间片开。
2.用刀横着片去中间的腰臊。
3.将猪腰片成薄片。
4.将猪腰片用凉水洗泡两遍。
5.香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。
6.香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
7.腰片用刚刚开的水焯熟。
8.将腰片迅速捞出，过凉水。
9.控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。
10.加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。
11.将黄瓜切薄片铺好垫盘底。
12.将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。