虾酱鸡蛋炒四季豆
1.超市有这样现成的虾酱，这个牌子比较好吃
2.四季豆切薄薄小粒
3.虾酱挤到碗里，打三个鸡蛋，成品微咸，觉得四个鸡蛋更合适
4.鸡蛋虾酱打匀
5.葱姜切末
6.热锅下油，放姜末，炒虾酱鸡蛋
7.趁热把虾酱鸡蛋炒散后出锅
8.再倒油爆香葱花，油不要多，鸡蛋里还有点油
9.下四季豆粒，反复翻炒，炒制豆角粒变色熟透
10.四季豆炒熟后放虾酱鸡蛋翻炒一下就可以出锅
11.觉得配白粥夹馒头最好吃，咸香适口，营养丰富，老少皆宜
这个菜注意第一无需放盐，因为虾酱是咸的，豆角里也不放盐，本身鲜甜味正好！第二少放油，炒鸡蛋时油会被鸡蛋吸收一些，再炒豆角时一定少放，因为油多的话豆角容易焦不鲜嫩了，而且鸡蛋和豆角翻炒时鸡蛋里的油会再出来一些。第三豆角一定要切的薄薄炒熟，不熟有毒。