法国舒芙蕾

131.0万人浏览 · 1.0万人收藏

舒芙蕾质地很蓬松，当用勺子挖下去，连带杯边的砂糖一去吃，会有'噗咻'的小声音，美味完全没发挡，烤好之后要立刻吃，否则很快会'漏气'，20分钟内就会完塌陷，所以我叫它：最脆弱的美食' 热爱自驾游的我期待一汽大众蔚领有更大的行李箱，再远的旅行都可以带上你的厨具出行，自己亲手烹饪当地的食材做出美味的食品

越亮

－ 准备食材 －

• 无盐黄油 18g
• 低筋面粉 18g
• 牛奶 105g
• 砂糖 20g
• 蛋黄 2只
• 蛋白 2只
• 砂糖（蛋白用） 10g
• 黄油（杯边用） 少许
• 砂糖（杯边用） 少许
• 糖粉（表面用） 少许

－ 步骤 －

• 

  1.（准备）小许软化的黄油涂抹整杯边，然后铺上少许砂糖在整个杯上，待用

• 

  2.将黄油液化

• 3.倒入低筋面粉搅拌均匀

• 4.另外一个锅把牛奶和砂糖煮开

• 5.将4慢慢加入到3中不停搅拌

• 6.将5过筛

• 7.倒回锅里，小火，不停搅拌

• 8.直到煮成糊状，放凉

• 9.加入蛋黄，搅拌均匀，成蛋黄糊

• 10.蛋白加糖打发到湿性发泡

• 11.蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

• 12.将面糊倒到1中准备好的杯子里

• 13.放烤箱170/200度，15分钟

• 14.出炉后撒上糖粉

－ 小贴士 －