鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！
1.买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。
2.把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。
3.加入料酒。
4.加入盐抓匀腌制20分钟。
5.鸡蛋一个打入碗中搅散。
6.腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。
7.然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。
8.然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。
9.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。
炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。