家里老人不喜欢吃酱类调料，所以就没放，不过也很好吃。买的近两斤的野生鲶鱼。很好吃 外公外婆不喜调味品，所以鸡精啥的没放。收汁的时候就用少许糖代替了。
1.锅烧热，小火放油，油温三成热加入花椒，炒黑出香味捞出。加入葱姜蒜辣椒煸炒。煸炒发黄，下鱼。倒水
2.水莫过鱼，放盐，酱油，料酒，十三香。姜片。
3.水开加入炸好的茄子。小火慢炖。炖大概30分钟。最后收汁的时候放入糖。起锅放提前用盐香油腌制好的香菜。
4.成品被老妈端走了，没拍照。给大家看看玉兰花吧！
5.凑合看哈！这是吃到一半我给照的一小部分哦！嘿嘿
我茄子炖的特别软，炖的久汤里也是糯糯的浇米饭很好吃，不喜欢太软的可以放晚一点哦！