1.葱姜切丝，蒜切成碎末，蒜苗切成小丁备用
2.生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖调成汁备用
3.锅内放少许油，大火烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、小辣椒爆出香味
4.放入带鱼翻炒一下，随后放入清水，水只要能漫过鱼就可以
5.放入之前调好的汤汁，盖上锅盖后大火烧开，随后改中火收汁
6.汤汁收的差不多时，放入蒜苗翻炒出香味后即可