1.土豆削皮，鸡爪焯水，儿子喜欢鸡中翅，放了3个。
2.明虾洗干净备用
3.土豆切块
4.焯水后的鸡爪一分为二
5.开始啦。先在锅里放2勺油，热后放入明虾炒，别的都不需要。
6.有点像油爆虾，等熟的差不多时，放到盘里。
7.已倒入盘里，这个炒过的虾要到后面才放了。
8.不洗锅，再放一勺油
9.加入蒜瓣和八角（调味料可以按照自己喜欢的放。）
10.放土豆炒，用大火2分钟
11.放入鸡爪继续炒，炒至听见油响声，基本上就可以放调味料。
12.放入老酒，郫县豆瓣酱，老干妈，老抽调色，炒至均匀。
13.加水炖啦，加的水量大概是上面的土豆还露出一些，看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入，按照自己喜欢的程度放。
14.土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面，继续小火炖会儿，现在就不要去翻动了，这样后面的摆盘会好看。
15.已经可以出锅了，调好味，此时加点花椒油，也可以加在前面。准备出锅。
16.用大点的盘子，直接将锅里的倒到盘里，撒上葱花或香菜就OK啦。
17.很好吃的哦。
18.吃光光。
现在外面明虾煲有很多，吃过一次，觉得外面的太油，虾又不大新鲜，所以想着自己烧，也适合家人的口味。再炖的过程中你可以烧另外的菜，时间不浪费，还炖的入味。