广东有道很著名的菜叫'煎酿三宝'，就是酿豆腐（有白豆腐和油豆腐两种）、酿苦瓜、酿尖椒、煎蛋角这五种食材之中任选三样，就成了'三宝'，酿豆腐是其中的姣姣者，'东江酿豆腐'本身也是一道名菜。 我今天这道《砂锅酿豆腐》美味美观又大气，逢年过节，都是宴请亲朋好友的首选！ 现在我就来和大家分享一下这道菜的详细做法。
1.干香菇、眉豆泡发；
2.香菇洗净加入肉中剁成肉馅，再加适量盐、眉豆拌匀；
3.将油豆腐全部撕开一个小口；
4.填入肉馅，稍微压一下，塞实；
5.萝卜切厚片，铺在砂锅底部；
6.把酿好的苦瓜和油豆腐，放入砂锅，淋上四碗水；
7.砂锅盖锅，上火；
8.先大火烧到沸腾，再调到中小火烧50分钟；
9.淋入适量油，即可出锅啦！
10.我用的是油豆腐，油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁，清爽不油腻，一咬下去，鲜美的汤汁溢满整个口腔，感觉很美妙！