宋·苏轼。《春菜》：'岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更'。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：'椿木实而叶香可啖。'
1.准备食材，香椿芽用开水烫一下。（不烫开水也可以，放少量盐腌一下去水）
2.只放盐就可以了。
3.搅拌均匀。
4.平锅热后，放少量油，五成热放菜，随型就可以，不用很规律。
5.翻过来稍煎一下就可以出锅了。
6.新鲜出锅，一起享受美味吧。
1.这道菜非常容易熟，不要煎老了。 2.调料放盐就可以了，因为香椿芽独特的香味足够了。