麻酱开口笑

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北方人喜欢面食，闲下来总想吃一口香酥脆的烧饼，今天第一次尝试，竟然做成了开口笑…

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－ 准备食材 －

• 中筋面粉 350g
• 发酵粉 3g
• 芝麻酱 60g
• 香油 6g
• 盐 适量
• 水 190g
• 鸡蛋 2个
• 白糖 10g
• 椒盐 20g
• 芝麻盐 30g

－ 步骤 －

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  1.把面粉、鸡蛋、糖、盐，酵母粉一起放入面粉

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  2.倒入40度温水用筷子搅拌，合面

• 3.和好的面团包上保鲜膜放置30分钟发酵

• 4.准备芝麻酱，加入花椒粉，盐，香油，这里我加入了芝麻盐（就是芝麻炒熟碾碎和盐和在一起）

• 5.发酵好的面擀成一个长方形的薄片

• 6.把调和的麻酱抹在上面

• 7.卷成卷儿切小块做成一个小圆饼

• 8.小圆饼上抹些酱油蘸上芝麻，家里只有黑芝麻了，所以我用了黑芝麻

• 9.烤箱200度预热后烤20分钟，就成了这样的开口笑。

• 10.成品