1.卷心菜和五花肉切丝。
2.面条放入烧开的热水煮熟，中间加两次半碗冷水。
3.面条煮至8成熟。
4.面条冷水中冷却，晾干。
5.肉丝焯熟。
6.油热后放入姜，卷心菜和肉丝翻炒。
7.待卷心菜段生后放入盐和糖，再倒入面条。
8.中火翻炒，边炒边放生抽。
9.翻炒片刻后加入葱花，鸡精和麻油。
10.出锅装盘！