母亲有糖尿病，牙口也不太好，总想让她能吃上自家做的蛋糕，于是试做了这款咸味蛋糕，又加了些杂粮，更适合糖尿病人。母亲尝了后说好吃,真开心！
1.葱切碎，准备好肉松。
2.低筋粉和黑米粉过筛备用。
3.蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的盆中，蛋黄中加入油、盐。
4.蛋清中滴入柠檬汁或白醋，放入全部的糖，打发。
5.蛋白打发到有清晰的纹路，提起打蛋头呈直尖角即为硬性发泡。如气温高可先放入冰箱冷藏，以免消泡。
6.直接用打蛋器将蛋黄盆中的液体打至融合，再加入水打匀。
7.筛入粉类，从下向上或划一字形翻拌均匀，切忌转圈搅拌。
8.倒入肉松和葱花，翻拌均匀。
9.取出蛋白，面糊中放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
10.烤箱140度预热5分钟;同时将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀，手法要轻且快。
11.将拌匀的面糊倒入模具，轻嗑几下，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。
12.取出嗑几下，倒扣晾凉。
13.脱模前的样子。
14.脱模切块食用。味道不错呦！
1.面粉中也可加别的杂粮粉，也可加抹茶粉或纯低粉。 2.倒扣放凉是防止蛋糕受热塌陷。 3.打蛋器确保无水无油，先打发蛋清，然后低速直接打匀蛋黄，不用清洗，但加入面粉后不要再用打蛋器搅拌，以防面粉起筋。