1.面粉开窝，往面粉里加入温水，一边加水一边和面，制成略软的面团，放置醒20分钟。
2.案板上洒上面粉，放面团擀成薄片，将朝上的一面均匀刷上豆油，再撒上葱碎、盐与少许面粉。
3.然后从一边开始将饼卷起，再从中间纵向切开，折叠压紧，拉长后盘成圆饼，放置7分钟。
4.案板上撒面粉，将面饼擀成0.5厘米厚宽30厘米的圆饼。
5.锅中放入少量油，将圆饼放入锅中烙制，翻面时刷油，烙成两面金黄取出放在案板上。
6.双手从两边，将饼往中间来回挤几次，然后提起来抖几下，即可装盘。嫌麻烦的，可以直接吃不用将饼扯开。
面团不能和得太硬，烙饼时注意火候，火力大，饼易糊，火力小饼易干。不喜欢吃大葱的可以换成小香葱。