菠萝可是个好水果。它既可以满足人们对它酸酸甜甜的口感，又可以起到消炎、美白、开胃作用。现在菠萝大量上市，适当吃些菠萝，可以补充V c，增强人体免疫力。
1.准备材料。
2.菠萝纵向一分为二，划十字刀，用勺子挖出果粒。
3.保留完整果壳，可以当做碗。
4.果粒放少许盐泡十五分钟。
5.鸡胸切小粒，用料酒、糖、盐、胡椒粉、生粉、香油拌匀，腌制半小时。
6.开水焯一下玉米粒青豆。
7.捞出控水。
8.起锅，热油下鸡肉，颜色变白盛出。
9.余油，放葱花炒香，放焯好的青豆玉米粒。
10.依次放米饭、鸡肉继续翻炒几下，加少许盐，最后加入菠萝粒炒匀出锅。
11.把半个菠萝壳做碗，将饭盛在里面。
12.清爽果味菠萝鸡饭，天然好味道。