总觉得外面买的咸鸭蛋不知道用什么盐腌的，吃起来不放心。于是我自己用鸡蛋试着腌咸蛋，味道很好，这是第二次腌的，把方法上传，供各位爱动手的朋友分享。
1.将鸡蛋用清水洗干净后擦干备用。将适量盐和白酒分别倒在碗中。
2.将鸡蛋放入白酒中，
3.然后将鸡蛋取出后均匀裹上食盐。
4.用保鲜膜包好。
5.待全部鸡蛋包好后，装入食品袋中。
6.密封保存放于阴凉处，30多天便可食用了。
我第一次做的放到40多天时，蛋黄全部变色，但是不像外面买的腌鸭蛋出油，可是味道很不错，蛋清软软的，蛋黄沙沙的。