小时候妈妈总是炼板油，那时候都吃这个油！我们把油渣叫油吱啦！用油吱啦包的酸菜馅饺子特别好吃！得是东北的大白菜做的酸菜，可不是南方的酸菜哦！ 猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。 一般人群都可以吃，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用
1.猪板油洗干净
2.切小块
3.锅加热，放入板油+1小碗水，大火熬 @中间用勺子搅拌几次别胡了，起初汤是白色的，因为里边有水，过会水蒸发干了就变透明了 @油渣炸黄了之后转小火炼，边炼边用勺子挤压一遍油渣，就不用理它了加盖漫漫熬 @等听见锅里发出噼啪响时就熬好了， @然后捞出油渣，放入花椒，葱花，姜片炸黄关火 @晾一会不太烫了，过滤到容器里加1勺盐和糖搅匀静置凉
4.放冰箱冷藏，可以保存好久
5.油渣不要扔，留着做白菜或酸菜馅儿的时候剁在里边很香的
@放姜、花椒和葱花是为了去腥味，炸完了味道特别香好闻 @趁油没凉时加盐和糖搅匀，可以加长保存时间，不会产生异味