YO YO 切克闹 煎饼果子来一套 在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿，分分搞定，这还真是一个多练手才能熟能生巧的技术活，想当煎饼侠可真不是一日之功哦。 我这个面粉用的是饼粉，注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的普通面粉就可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱还有一点辣酱来混一起的，这样口感上适和自己一些。 另外面糊的参考比例为1斤面粉：1.2斤水（煎饼锅商家提供） （百度）煎饼以杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子（ao zi），再用煎饼筢子摊平烙制而成。
1.煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
2.煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
3.全部食材
4.把三种酱各取适量和匀；往水里加面粉调成面糊，倒面糊时成流线状就可以了，静置十来分钟。
5.鏊子烧热抹油，舀一勺面糊，用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开
6.磕一颗鸡蛋，用竹蜻蜓摊开
7.撒上芝麻和葱花
8.撒上芝麻和葱花
9.把排叉或果子放在饼上
10.把饼卷成如图
11.用直铲把饼中间切开
12.把饼折叠放在鏊子的边缘，完成。
注意要小火匀火