葱爆羊肉算是一道快手菜～ 好做又好吃，据说不爱吃葱的都觉得好吃哦～ 在这快节奏的日子里，即便生活再忙碌，也要吃口舒心的～
1.羊腿肉或者羊里脊肉400克左右～
2.大葱一根，生姜适量～
3.羊肉切薄片，要逆着纹理切～
4.大葱斜着切窄段～
5.切好的羊肉放几片姜、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺油、适量盐拌匀腌制十多分钟～
6.油热后先下一半大葱翻炒～
7.大葱变软后下羊肉炒散～
8.放适量生抽和一点老抽翻炒～
9.这时候把剩下的一半大葱放进去快速翻炒～
10.大葱变软后放适量糖和一勺孜然碎翻炒出锅，腌制的时候放盐了，所以不用加盐了～
11.来碗大米饭，浇上汤汁开吃吧～
1.要选用羊里脊肉，这个部位的肉最嫩，羊腿肉也可以～ 2.羊肉要逆着纹理切，顺着切会不好嚼～ 3.大葱分两次炒，第一次炒香去膻味，第二次保留大葱香味～ 4.炒这道菜要大火快炒，不易太久，炒久了羊肉会柴～ 5.腌制的时候放了盐，所以炒的时候不用放盐了～ 6.放一丢丢的糖会提鲜，不会吃出甜味的～ 7.这道菜的汤汁拌米饭也炒鸡好吃的～ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】