1.奶油奶酪240g 切成小块 小盆放在热水锅里 隔热水预热搅拌均匀 无颗粒状态
2.加入牛奶100g+酸奶150g一起搅拌均匀 无颗粒状态
3.倒入提前融化好的50g黄油 搅拌均匀
4.待芝士糊放凉些再 依次加入蛋黄 搅拌均匀 再加入下一个 共5个剩下（蛋清放在打蛋盆里备用）
5.使用面筛子 筛入低筋粉+玉米淀粉 分3次筛入 每次筛入三分之一面粉 以免搅拌不匀 少量筛入面粉 搅拌均匀才可无颗粒 （形成黄色面糊状备用）
6.开始打发蛋清 滴入6滴柠檬汁 再分3次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡状态
7.打发好的蛋清加入面糊中《快速上下翻炒式》搅拌均觉 （切勿用力打圈搅拌时间过长 以免起筋 ）
8.面糊倒入8寸 活底模具中 .烤箱提前预热 上下管160度 先烤30分钟 表面上色后 调制150度烤30分钟
9.采用水浴法 下面烤盘中放热水
10.出炉静止放凉后 放入冰箱保鲜层8小时后 （保鲜袋包好）口感更佳
11.脱模 不回缩 嫩嫩松软
12.完毕