土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有'地下苹果'之称。
1.五花肉切丁，土豆切丁
2.姜和葱放油中爆香，捞出
3.五花肉下锅炒至微黄，加少许料酒和半汤匙生抽。
4.炒肉丁时准备好米，水跟平时煮饭水量一样
5.肉丁放入锅中
6.余下的油汤汁翻炒土豆，加盐煎至土豆微焦
7.放入锅中，加二汤匙生抽，锅晃动均匀，煮饭。
8.煮好后用饭勺从边缘翻均匀
9.出锅撒上少许葱花