1.江浙不少家庭会腌酱油肉(一般为生五花肉用 酒 生抽 老抽 花椒 冰糖 桂皮 香叶 八角腌一两天后,挂着阴处风干而成,各家做法略有差异,不赘述)。此处推荐一种做法。
2.山药切片(约半厘米厚),酱油肉切薄片(过干的话用温水泡软)再码放在其上,洒少许料酒,上锅蒸15-20分钟即可。