1.准备食材。猪蹄切块,用热水焯去血水,拔掉没有去除干净的猪毛。
2.热勺冷油,油温上升时加入冰糖,炒成焦糖色。
3.放入猪蹄、葱段、姜片花椒、八角翻炒上色。
4.加热水,水淹没过猪蹄。大约四五十分钟后,用筷子戳一下猪蹄,能戳透的话,转大火开始收汁。
5.QQ的猪蹄看起来是不是很有食欲呢?成品图。
6.成品图。