口味虾

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老婆最爱吃口味虾，但是饭店大部分都是用洗虾粉处理小龙虾，对身体健康特别不好，所以自己去超市买活的小龙虾，自己烹饪，处理，安全放心又美味，何乐而不为呢！

晓沁私厨

－ 准备食材 －

• 活小龙虾 两斤
• 排骨汤 一大碗
• 紫苏 6片
• 姜 6片
• 蒜 8粒
• 葱 两根
• 八角 一个半
• 桂皮 一根
• 香叶 两片
• 花椒 少许
• 料酒 一勺
• 香菜 一把
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.个个都是活的。

• 2.去壳，用牙刷处理三次。

• 3.虾是养殖的，个个腮都是白色的，黄是金黄。老婆不爱吃黄，所以都处理掉了。

• 4.小龙虾一定要处理干净。

• 5.用剪刀从尾部剪开，去除虾线。

• 6.所有处理干净的虾晾干水。

• 7.倒入油。

• 8.倒入配料炒香。

• 9.配料展示。

• 10.将小龙虾倒入锅中，一起翻炒。同时放入酱油，紫苏，鸡精，盐，味精，豆瓣酱，料酒。大约四分钟到六分钟。

• 11.倒入排骨汤或者其他高汤，大火煮开。

• 12.放入香菜，盖盖子中火20分钟。

• 13.再打开盖子大火5分钟左右。

• 14.大功告成。

• 15.味道，口感都不错，主要特别的干净。

－ 小贴士 －