1.鸡腿洗净,用剔骨刀刺穿肉最厚的部分,扎对穿的孔,厨房纸彻底吸干水分。
2.磨适量海盐,黑胡椒,柠檬皮装入保鲜袋腌制半小时。
3.不粘锅偏热,鸡皮部分向下放入鸡腿,大火将鸡腿外部煎熟锁住肉汁,转小火将鸡腿煎透煎熟。用筷子测试,能轻易穿透肉的部分就是熟了。煎的时候注意给鸡腿翻面。
4.出锅摆盘,撒葱花。
用肉鸡的鸡腿,别用走地鸡之类特别老的鸡。