我们当地有一种红芽芋头，它松软香绵，能烹制成多种多样，浓浓醇香的美味佳肴。
1.准备好食材
2.干香菇泡软切块，大蒜切末，洋葱切粒
3.芋头煮熟，切大块备用。
4.芋头放油锅中炸制表面金黄取出备用。
5.留一个芋头榨成芋泥，这样会更增香。
6.取锅放少许油，（因排骨本身有油脂，）将排骨煸香，表面微微焦香，取出备用。
7.锅中余油，下洋葱末煸香，再下蒜末一同煸香，表面金黄酥香，取出备用。
8.香菇入锅炒香，放入排骨，将泡香菇的水倒入，水要没过排骨煮10分钟，10分钟后放入炸好的芋头，盐，盖上盖子煨煮，进一步入味。
9.快要收汁了，将芋泥，煸香的洋葱末、蒜末拌匀，最后撒上香葱即可。
我没有加任何调料，同样香气逼人。