周六中午，无肉不欢，但是肉菜真有那么难做吗？其实不难，这道菜40分钟搞定
1.菜市场买回的鲫鱼，洗净备用，要把鱼鳃和鱼腹都清洗干净
2.腌制入味。加葱段、姜片、蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、醋、白果、香叶腌制十几分钟，翻另一面再腌十几分钟（所有调料都为去腥入味，白果、香叶没有就不加也不影响）
3.腌鱼过程中，准备其它配料，将辣酱和葱伴侣混合加水，制成酱汁
4.锅内放油，加葱蒜、小米椒爆香，再加十三香，酱油
5.下腌好的鱼，两面略煎至变色
6.锅内加水和香菇
7.开锅后调好的酱汁入锅，加葱
8.炖至收汤
9.装盘，撒香菜
1. 腌鱼加了盐，酱是咸的，所以炖时不用再加盐 2.除了大家都知道的香菜，香菇和鱼是绝配，炖鱼时加几朵香菇可以最大限度地提鲜，炖鱼汤时可以一试