1.兔肉洗净切块。
2.锅中入油，烧至八成熟，下兔肉炸熟，倒出沥油。
3.姜切丝，蒜苗切段。
4.红枣去核。
5.锅中入油，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒入味，再投入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂。
6.下蒜段稍焖，调味精出锅，撒胡椒粉，淋麻油。
7.成品图
此菜适用于糖尿病，身体赢瘦，皮肤枯燥无华，阴虚失眠。兔肉富含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质含量超过猪肉，牛肉，羊肉和大虾。