1.材料备好
2.牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅
3.大火加热至黄油融化,牛奶沸腾
4.沸腾后关火,牛奶液加入己过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.搅拌好后继续开小火,加热至水份蒸发,面团细腻干爽
7.面团离火,慢慢加入全蛋液,少量多次
8.每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放一次
9.这个时候拉起打蛋器,面团呈倒三角
10.将面团用刮刀送进装有裱花嘴的裱花袋中
11.裱花袋
12.挤入泡芙面团,最好略有间隔
13.放入已预热好的烤箱中层,200度35分钟
14.最后10分钟可以观察一下上色程度,烤好的泡芙不能立即打开烤箱,让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门
15.放晾架晾凉