此州乃竹乡,春笋满山谷。山夫折盈抱,抱来早市鬻。物以多为贱,双钱易一束。置之炊甑中,与饭同时熟。紫箨坼故锦,素肌掰新玉。每日遂加餐,经时不思肉。久为京洛客,此味常不足。且食勿踟蹰,南风吹作竹。--《食笋》.白居易
1.将冬笋切片。将切好的笋片放入碗中,加入萝卜泥、水、盐,浸泡1小时,去除笋的涩味。
2.将大米淘洗干净后,加入水浸泡30分钟。
3.将鸡肉切成适合入口的大小。
4.料理碗中放入鸡肉块和处理过竹笋,再加入鲜味酱油1汤匙腌制。
5.沥干大米中的水份,将大米放入电饭锅内胆中,加入鲜味酱油1汤匙和清酒,加入水、竹笋、鸡肉,启动电饭锅煮饭按钮,米饭成熟后即可享用。
6.完成。