很久很久以前 你在瑞士看见我卷成一圈 就叫我瑞士卷 于是我就开始 把草莓卷着 把芒果卷着 把奶油卷着… 但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷… 继续叫瑞士卷 简单多了 真是个好主意!
1.食材
2.分离蛋白和蛋黄, 蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克, 快速搅打均匀, 筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
3.蛋白加柠檬汁, 30克糖分三次加入打发, 分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4.将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内, 抹平震两下, 放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右, 拿出等蛋糕稍凉后, 上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
5.淡奶油加入少量香草精、10g糖, 高速打发, 抹在蛋糕表面, 放上切好草莓,慢慢卷起放, 冰箱冷藏30分钟即可
6.完成
7.