韭菜和鸭血都是不错的食材，两者的结合真是绝配，清香脆嫩的韭菜，配上鲜嫩适口、独特的口感的鸭血，一道非常家常的小炒菜， 制作方便， 营养滋补， 做上这道小菜绝对饭遭殃，韭菜在烹炒之后， 青嫩的颜色与多汁的口感让你入口后难忘。。。
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入鸭血块， 再加入少许盐焯煮一分钟；
3.烧热锅，放入辣椒油，下入蒜粒和红椒煸炒；
4.爆香后加入鸭血进去翻炒；
5.加入适量的水淀粉；
6.放入韭菜进去翻炒；
7.韭菜变色后加入少许的盐， 翻炒均匀后盛入盘中。
8.端上桌了。
1. 鸭血要提前焯下水去除腥味；2. 鸭血不要煮太长时间避免过老， 保持鸭血鲜嫩的口感。