1.选取鱼头,从中间头部劈开洗净待用
2.大葱切马蹄片,姜切片,大蒜少许,干辣椒切段,香菜切约1厘米段待用
3.准备麻椒,食用油和其他调料待用
4.热锅凉油下鱼头煎两面金黄乘出待用!
5.锅内留余油下如麻椒干椒炒下然后下姜片葱段和蒜粒,耳后加入少许豆瓣酱炒香加适量的水
6.然后下去煎好的鱼头炖入味,好后收汁调味放入香菜即可!