2017. 3. 15 很喜欢作这种古老传统的菜肴，厨房里仿佛氤氲着年代久远的气息，散发着青竹气息的小笼屉，碧绿清新的粽叶，炒香的稻米，世间仿佛没有比这个再好玩的事情。当夕阳从窗子里斜照进来的时候，厨房里已经飘起了诱人的米香和肉香，我晓得一会儿他们推开房门进得家里，便会大呼小叫，争着洗手端菜张罗碗筷，人间有味是清欢，大抵就是这一刻吧。
1.猪排清洗干净，放料酒酱油盐糖葱段姜片拌匀，腌制两个小时，期间要不时翻动一下，让每块儿排骨都吃饱酱汁儿
2.锅加热，放入大米，加八角桂皮花椒香叶草果，小火慢慢炒熟
3.炒熟后的大米连同香料放到料理机中打碎
4.将打碎的大米放到腌制好的排骨中拌匀，静置20分钟，让大米碎吸饱汤汁儿
5.笼屉中铺好粽叶，摆上排骨，放入蒸锅蒸一小时
6.小米椒香葱切碎
7.排骨出锅后撒上小米椒碎和香葱碎
1. 腌制排骨的时候汤汁尽量多一点儿，以便大米碎能够吃饱汤汁，蒸的时候才够软糯 2. 大米不用打得太细哦，四分即可