玛格丽特饼干有个非常长的学名，叫'住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐'，据说最早是一位面点师爱上了一位小姐，在百般思念中发明了这款小点心。他边默念着她的名字，边用拇指将饼干一个一个地按扁。因这美好的过程，玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为'情人的指纹'。
1.将鸡蛋煮熟后冷水浸泡取蛋黄备用
2.黄油与糖粉打至微白细腻。
3.加入熟蛋黄打至体积膨胀后加入盐搅拌均匀。
4.将过筛的面粉加入搅拌均匀。
5.分成15克的小面团揉搓成形用大拇指轻轻碾压至自然裂口。
6.入烤箱170度烤17分钟左右，表面微黄口然松酥
7.装饰装盘即可
揉面一定要揉透，最后的感觉像是汤圆面，不要加水哦！