猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪头皮肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。 功效:健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。 补充胶原蛋白:猪头皮中富含胶原蛋白,常食可以保持皮肤弹性,起到美容养颜,延缓衰老的功效。 今天我做了份凉拌的猪头皮,凉拌的口感令人吃了也不容易腻口,消脂解腻。毕竟猪头皮的蛋白含量比较高,所以肥胖者或减肥人士就不宜多吃哦
1.准备好材料
2.将猪头皮洗净后放入锅中,加入姜块焯去血沫
3.倒去血沫后锅里加入适量清水,放入猪皮和生抽、老抽、香料、盐、冰糖、蒜苗搅拌均匀后开火煮沸腾后转中火慢煮30分钟(中间要多翻面)
4.取出猪头皮放凉
5.切皮后淋入白醋、生抽、麻油(喜欢蒜末的也可以加些蒜末)
6.完成
7.近看
8.肥而不腻
9.好吃
10.不错哦