菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝含有大量植物纤维，有利于减少脂肪的吸收，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。用菠萝炒饭，酸酸的，能吃一大碗。
1.菠萝对半切开，用小刀横竖切，小心不要切到底，然后用不锈钢勺子把菠萝肉挖出来。一碗凉开水，加小勺盐，把菠萝浸泡一会儿。
2.鸡脯肉切丁，准备玉米青豆胡萝卜丁，菠萝沥干水分。
3.锅烧热，倒油，放入鸡丁翻炒，倒点酱油翻炒。
4.另起一锅，倒油，倒入玉米青豆丁翻炒。
5.倒入昨夜的剩米饭，加入一小勺盐翻炒。
6.另起一锅炒鸡蛋碎。
7.炒饭锅里加入鸡丁和鸡蛋碎，加入一汤勺生抽酱油翻炒。
8.最后加入菠萝翻炒一会儿。
9.炒饭装入菠萝盅，放入微波炉加热两分钟，菠萝盅的香气就散发出来了。
10.端上桌，开吃，好香。