今天去超市买了点儿莴笋回来，做了这道凉拌莴笋丝，酸酸甜甜的味道，很开胃，下饭，我家小宝贝也可以吃啦！满满一大盘，转眼间就被消灭了！
1.准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2.莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3.水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4.焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5.捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6.把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7.做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
莴笋丝焯水的时候加入少许盐和几滴油，可以保持莴笋丝的翠绿！（这个方法适用于所有需要焯水的绿叶蔬菜！）