桃花山药糯米糕

－ 准备食材 －

• 糯米粉 100克
• 铁棍山药 1根
• 白砂糖 30克
• 紫薯粉 适量
• 柠檬汁 适量
• 南瓜粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 馅料
• 红豆沙 适量

－ 步骤 －

• 1.山药去皮蒸熟，加白砂糖混合压成泥

• 2.取20克糯米粉加适量山药泥和少许温水混合至无干粉，入微波炉高火1分半，每三十秒拿出搅拌几下，直到成熟成团

• 3.取出熟糯米团加入所有的山药泥混合，再混合糯米粉，直到揉成不粘手光滑的面团

• 4.分出一半糯米面团，再分3份，分别揉进紫薯粉，南瓜粉，抹茶粉，紫薯粉面团加入柠檬汁调成粉色，如果面团粘手就继续加点糯米粉揉到光滑为止

• 5.牙签一头粘黄色面团做花心

• 6.黄色面团搓一些细长条粘在花心上做花蕊

• 7.粉色面团取一些做出花瓣状

• 8.如图粘合在一起，花瓣压出些花纹，边缘捏薄一些，从牙签上取下，再用绿色面团做一些叶片

• 9.剩余一半白色糯米团分三份，揉圆按扁包入豆沙馅，收口揉圆放入抹油防粘的模具里，花朵和叶子用水粘合在表面

• 10.入蒸箱或蒸锅大火蒸15-20分

• 11.单做了一朵花，忘配叶子了

• 12.出炉后，要晾一会，托模刀沾水脱模即可

－ 小贴士 －