1.首先切掉卷心菜根，然后一层层手撕，不用太小，中间有硬的梗可以扔掉，容易影响口感
2.将香肠切片，备好葱和蒜，拿3-6个干辣椒，根据个人口味
3.热锅放油，等油稍微一热就可以倒入葱蒜辣椒炝锅，不用太长时间，不要等辣椒变黑，蒜变黄
4.之后倒入香肠翻炒，等其变色，炒出红油即可
5.之后倒入卷心菜，来回翻动后加入适量生抽和耗油，如果觉得颜色浅可以加入一点老抽，之后再来回翻炒
6.来回翻炒等卷心菜基本变色，炒出水来
7.盖上锅盖两到三分钟
8.之后打开锅盖，根据咸淡放入适量盐，然后稍微一翻，即可出锅