作为面包爱好者，吐司一直是阿妹家brunch出镜率比较高的一款主食，在阿妹看来，变着花样吃，生活才有新意和小惊喜。 何先森是健身党，鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质摄入必备的食材。鸡蛋好解决，又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。虽然没有无趣到吃水煮鸡胸肉，但南瓜鸡胸肉藜麦沙拉、芙蓉鸡片、烤鸡胸肉和蚝油黑胡椒鸡胸肉轮番上也就要吃腻歪的。于是就有了这款适合brunch的日式鸡胸肉蛋三明治。且只需多小小的一个步骤，鸡胸肉就会变得嫩嫩的。健康、美味和颜值，三者兼得的三明治，轻松 get~ 鸡胸肉 + 鸡蛋 + 卷心菜 + 番茄 + 吐司 = 优质蛋白质 + 蔬菜 + 淀粉
1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分
2.切成0.8cm宽的厚片
3.用刀背轻剁鸡胸肉成薄片
4.翻面成十字剁鸡胸肉片
5.鸡胸肉纤维组织被剁松后，口感会松嫩，且腌制更容易入味哦~
6.鸡胸肉片加入味增酱、适量料酒和白糖拌匀
7.封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚，使其充分入味
8.1/4颗卷心菜洗净，切细丝备用
9.卷心菜丝放入适量焙煎芝麻口味沙拉酱拌匀备用
10.番茄洗净，切片备用
11.小火煎太阳蛋
12.待蛋白基本凝固后翻面，用手指轻按蛋黄，还有一点软的时候就可以了
13.锅中放入适量油，中火煸炒鸡胸肉，放入适量红烧汁炒匀，盛出备用
14.取一张保鲜膜铺在砧板上，放上一片吐司
15.依次放上卷心菜沙拉、番茄、鸡胸肉和鸡蛋
16.最后再铺一层卷心菜沙拉，盖上另一片吐司
17.用保鲜膜将三明治包好，将三明治旋转90度，用锯齿刀对切开
18.刀垂直鸡胸肉切开才好看哦，另外一个三明治也一样做
19.将做好的两个三明治装盘即可
20.焙煎芝麻口味的卷心菜沙拉，配上入味的味增鸡胸肉，流黄的双面煎蛋，还有番茄，一份健康、美味又有颜值的日式鸡胸肉蛋三明治就做好啦。
1、这款鸡胸肉也可换成牛肉，蔬菜可根据个人喜好任意搭配。 2、用刀背剁鸡胸肉时不宜过重，不然会剁成肉泥。家里有松肉锤的小伙伴可以直接用松肉锤，更方便。鸡胸肉纤维组织被剁松后，口感会变得松嫩，且腌制更易入味。 3、腌制鸡胸肉的料酒和糖可根据个人喜好添加，味增酱本身是咸的，所以无需额外添加盐。鸡胸肉最好提前腌制一晚，这样更入味。 4、焙煎芝麻口味沙拉酱可替换成千岛酱或普通沙拉酱，推荐尝试焙煎芝麻口味，更日式。 5、煎蛋的之前的菜谱：《你是谁的小太阳？- 单面煎蛋 sunny side up》。用手指轻按以判断蛋黄的成熟度，老人、儿童、孕妇及体弱者建议吃全熟的蛋。 6、炒鸡胸肉时用于增色的红烧汁可替换成普通老抽。Ps: 李锦记的红烧汁是阿妹做红烧菜的必备调料。（此处应该给广告费） 7、码放三明治馅料时尽量码匀，鸡胸肉并排一条条放，鸡蛋和番茄放正中。切三明治时，要垂直鸡胸肉条切，这样切出来的横截面才漂亮。 PS：菜谱阿妹尽量往详细了写，虽然有些啰嗦，但其实很多对于有基础的小伙伴来说是常识的东西，在零基础的小伙伴眼里却是另外一个领域，在初入厨房那会儿对此深有体会。谢谢小伙伴们耐心读完～