三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。
1.准备清洗所需食材；
2.锅中加入适量清水和盐，烧开；
3.将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
4.继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
5.将口蘑切厚片，备用；
6.将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
7.将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
8.锅中加入食用油；
9.将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
10.继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
11.将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
12.加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；
13.细节图一张。
1、除了菜谱列出的食材，加入适量的银耳、白玉菇也是不错的选择； 2、水焯蔬菜时，由于秋葵会有粘液，因此要放在后面； 3、这道菜突出的是清淡咸鲜口味，不要加入酱油类的调味品，蘑菇的鲜味足以； 4、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。