多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽
1.称出50克蔓越莓切成颗粒
2.把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里
3.蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀
4.按照每个30克左右分成12个馅球待用
5.取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油
6.加入低筋面粉
7.戴上一次性手套把面团揉均匀
8.月饼皮按照每个17克平分成12个小面团
9.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅
10.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
11.所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚
12.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体
13.月饼胚做好以后放入烤盘里
14.所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
15.巧克力月饼口感丰富，好吃不腻
16.闺蜜全部都打包带走了
1.配方里选用花生油回油比较快 2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹 3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整