偶然在x城小厨尝了一道芦笋猪颈肉，之后一天突然想吃，妈妈说'小菜一碟'，买好食材轻松做成。虽然这是道南方人会做的菜，但是'南菜北炒'一下子，味道是别具一格的赞。发现x城小厨的这道菜，为了使口感更加丰富和饱满，猪颈肉好像过了油。这样虽然味道更足，但会使人在不觉中摄入过多的油。所以，妈妈认为家常的这道菜，还是把猪颈肉稍微腌制一下，然后直接下锅炒会健康一些。特意把妈妈的做法记录下来，分享给大家
1.先放一张主料合影
2.芦笋用削皮器小心削净表皮(削皮器刀片锋利，注意安全)，冲洗干净，切成一寸小段备用;锅中水烧开，撒一小勺盐，四、五滴橄榄油，将芦笋放入，焯半分钟左右，捞出备用。
3.猪颈肉切成和芦笋差不多粗的寸长条状，倒黄酒、酱油和适量的淀粉，抓匀腌制十五分钟备用。
4.蒜瓣拍碎，热锅凉油加蒜炒香，加肉翻炒。
5.肉翻炒至变色，且上一点焦，倒适量酱油;将芦笋加入，翻炒两分钟，最后加盐，翻炒几下即可出锅。
6.做好啦
这道菜做法非常简单，味道鲜美，营养价值也高。尤其是猪颈肉，口感非常好而且不肥，和芦笋搭配到一起特别合适。