#春日食记# 世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有'冲'味，但它是一种干'冲'，惟独冲菜才是一种包含着各种韵味的辣和'冲'。冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成，吃时让人掉眼泪，冲菜也是一道属于春天应季小菜。是川菜里的家常小菜，做法虽然只是简单的腌制。却是我儿时记忆里，外婆
1.将洗干净的冲菜切碎待用
2.把切好的冲菜放入无油的锅里，中火翻炒至脱水
3.把炒制好的冲菜放入密闭的容器内，焖制到冲菜完全冷透再凉拌，期间不要揭开容器盖子，如果揭开了，冲菜就不会冲
4.加入蒜末 姜末 盐 红糖粉
5.加入陈醋 辣椒油 香油 拌匀即可
6.属于春天的美味
7.保证让你胃口打开