蒜泥粉丝虾

－ 准备食材 －

• 虾子 半斤
• 蒜头 3个
• 粉丝 适量

－ 步骤 －

• 1.虾子洗净，用剪刀将虾背剪开，然后剔虾泥(剪的深点，方便后续使用) 加入盐、料酒、鸡精、酱油、鸡蛋清(少许)搅拌均匀，腌制十五分钟待用(腌制的调料不要倒掉放在旁边留用)

• 2.少许粉丝剪短一点用开水泡软后取出，沥水 剥好的蒜头剁碎(越碎越好)(备用)

• 3.虾子腌制好以后将蒜泥塞入虾背(待用) 准备空盘将粉丝和多余蒜泥混合一起放入盘中，将之前准备好的蒜泥虾摆盘（倒入多余的调料）加点猪油放在中间，在倒两滴香油【如图一所示，中间图片没有拍】

• 4.入锅大火转至小火蒸十分钟闷一会取出，另取干净锅将菜油烧烫淋至一圈即可使用【才出锅汗气比较大，所以拍的不算太好看】撒点香菜做点坠

－ 小贴士 －