1.基本食材。
2.蛋液分离。
3.蛋黄中加砂糖拌匀。
4.将油和牛奶混合搅拌至无明显油星。
5.逐个加入蛋黄搅拌均匀。
6.将低粉和椰子粉混合。
7.筛入牛奶混合液
8.蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋。
9.打出鱼眼泡的时候加入砂糖。
10.湿性发泡的时候再加入20g砂糖。
11.打致干性发泡的时候就好了，提起打蛋器的时候有直立的小尖角。
12.分三次将蛋糕糊和蛋白混合均匀，注意混合的时候不要大圈搅拌，要翻炒式搅拌。
13.倒入蛋糕模具中，入烤箱之前要轻震几下震出气泡。烤箱中下层，155度60分钟。
14.出炉后立即倒扣冷却半小时。
15.脱模。
16.没有开裂哦。
17.也没有塌腰。
18.基本成功。
19.再来一张